Баклажаны с грецкими орехами

Состав / Ингредиенты:

• Баклажаны 2-3 Штук
• Грецкие орехи 100 Грамм
• Лук репчатый 1 Штука
• Чеснок 5 Зубчиков
• Кинза 1/2 Штуки
• Сельдерей (веточки) 2 Штуки
• Хмели-сунели 1 Чайная ложка
• Виноградный уксус 1 Ст. ложка
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Растительное масло 100 Миллилитров
• Гранат 1/3 Штуки
• Шпинат - По вкусу

	Ингредиенты очень просты и легко доступны, как вы можете заметить.
	Баклажаны тщательно промываем, срезаем верхушки. Нарезаем их на продольные тонкие ломтики - из одного среднего баклажана получится около 4-5 ломтиков.
	Порезанные ломтики нужно обильно посолить и оставить на полчаса, чтобы убрать горечь из баклажанов.
	Пока они отдыхают, займемся другими ингредиентами. Свежие листья сельдерея и кинзы необходимо промыть и мелко нарезать.
	В блендере соединяем орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели и заливаем виноградным уксусом. Измельчаем до получения однородной пасты.
	Полученную массу объединяем с рубленной зеленью.
	Тщательно перемешиваем - наша начинка готова к использованию.
	Баклажаны тщательно промываем от излишков соли, отжимаем и выкладываем на бумажное полотенце для удаления влаги. Затем обжариваем их в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
	Обжаренные кусочки баклажанов выкладываем на тарелку и даем им остыть.
	Листья шпината (или салата) промываем и раскладываем на блюдо, где будем подавать закуску.
	Теперь приступаем к формированию рулетов. На каждый ломтик баклажана выкладываем немного начинки.
	Аккуратно сворачиваем в рулет.
	Готовые рулеты выкладываем на блюдо. Украшаем зернами граната, охладим слегка и подаем к столу. Приятного аппетита!