Баварское жаркое

Состав / Ингредиенты:

• Лопатка свиная (с жиром) 900 Грамм
• Лук репчатый 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Сладкий перец 1 Штука
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Тмин 1 Чайная ложка
• Соль, перец По вкусу
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Темное пиво (или вода) 250 Миллилитров

	1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте мясо и обсушите его при помощи бумажного полотенца, овощи очистите. Тмин в ступке хорошенько разотрите и измельчите.
	2. На поверхности мяса сделайте надрезы крестообразно. Приправьте солью, перцем и тмином, затем оставьте на 10-15 минут. Разрежьте луковицу на 4 части, перец нарежьте толстыми брусками, чеснок - на 2-3 части, морковь - на крупные куски.
	3. На столовой ложке растительного масла быстро обжарьте мясо на сильном огне, регулярно переворачивая его лопаткой. Смажьте форму для запекания маслом, поместите мясо, добавьте сырые овощи и отправьте в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. Затем влейте стакан кипятка и запекайте еще 2 часа 20 минут. Увеличьте температуру до 200 градусов, полейте мясо пивом (или бульоном) и продолжайте запекать еще 20 минут, время от времени поливая мясо соусом, который выделился.
	4. Через 3 часа мясо будет готово. Извлеките его из духовки.
	5. Удалите кожуру с перца (перец можно не добавлять по желанию, но я предпочитаю его использовать). Поместите овощи в стакан, залейте бульоном, и с помощью погружного блендера превратите все в однородный густой соус.
	6. Соус готов.
	7. Подавайте мясо с овощным соусом.
	8. Приятного аппетита!