Бефстроганов с грибами и луком

Состав / Ингредиенты:

• Лук 60 Грамм
• Грибы 225 Грамм
• Сметана 230 Грамм
• Дижонская горчица 1 Ст. ложка
• Говяжий бульон 180 Миллилитров
• Сушеный укроп 1 Чайная ложка
• Говяжья вырезка 700 Грамм
• Соль, перец - По вкусу
• Масло 2 Ст. ложки
• Коньяк 2 Ст. ложки

	Начните с подготовки ингредиентов: 1,5 фунта говяжьей вырезки (если используете другое мясо, удалите лишний жир, хрящи и пленки), 1/2 средней луковицы, 1/2 фунта шампиньонов, 1 чашка говяжьего бульона (лучше с низким содержанием натрия), 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного укропа. Грибы нарежьте толстыми ломтями, а лук измельчите. Говядину нарежьте тонкими кусочками поперек волокон.
	Растопите в широкой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне.
	Когда масло начнет куриться, поместите кусочки говядины на разогретую сковороду. Обжаривайте мясо с обеих сторон, пока не появится легкая корочка.
	Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук для соуса.
	Выложите на лук грибочки, распределяя их равномерно. Посолите по вкусу. Обжаривайте в течение 10 минут, пока не испарится вся жидкость.
	Добавьте бульон и коньяк в сковороду. Жидкость должна слегка покрывать грибы. Тушите в течение 15 минут. В это время можете сварить лапшу. Не забудьте добавить 2 столовые ложки масла.
	Продолжаем готовить бефстроганов: Уменьшите огонь, добавьте сметану и дижонскую горчицу.
	Тщательно перемешайте смесь, пока она не станет нежного белого цвета.
	Добавьте в соус обжаренную говядину. Перемешайте и тушите еще 2 минуты.
	Снимите блюдо с огня и добавьте укроп и соль по вкусу.
	Подавайте блюдо с лапшой или рисом. Приятного аппетита!