Антрекот

Состав / Ингредиенты:

• Воловье мясо 2 Килограмма
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Луковица 2 Штуки
• Морковь 6-8 Штук
• Соль (по вкусу) 1 Штука
• Черный перец (по вкусу) 1 Штука
• Красное вино 1 Стакан
• Веточки тимьяна 3 Штуки
• Веточки розмарина 3 Штуки

	Ингредиенты: обжаренный лук, морковь, соль, перец, говядина, тимьян, розмарин. Дополнительные добавки: красное вино, чеснок, шампиньоны.
	Разогреть плиту. Влить оливковое масло в глубокую сковороду.
	Посыпать мясо солью.
	Щедро поперчить мясо.
	Нарезать лук пополам.
	Уложить лук в раскалённое масло. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны.
	Переместить лук на тарелку.
	Крупно нарезать морковь и обжарить до мягкости.
	Убрать морковь на тарелку. Добавить ещё оливкового масла. Обжарить мясо до золотистой корочки.
	Выложить мясо в контейнер. Влить говяжий бульон.
	Добавить вино. Вернуть мясо обратно в сковороду.
	Поместить обжаренный лук.
	Добавить обжаренную морковь.
	Всыпать несколько веточек зелени.
	Закрыть крышкой и разместить в духовке для тушения на 3-4 часа.
	Готовое мясо отделить на волокна.
	В качестве гарнира подать картофельное пюре.
	Выложить мясо, пюре и овощи на тарелку.
	Добавить лук.