Азиатский куриный суп

Состав / Ингредиенты:

• Куриное филе 300 Грамм
• Лук-порей 1 Штука
• Перец чили 1 Штука
• Болгарский перец 1 Штука
• Рисовая лапша 200 Грамм
• Соевый соус 2 Ст. ложки
• Морковь 1 Штука
• Бульон или вода 2 Литра
• Перепелиные яйца 6 Штук
• Соль, перец По вкусу
• Масло растительное 5 Ст. ложек

	Начните с нарезки куриного мяса тонкой соломкой и поместите его в миску. Добавьте соевый соус и специи, тщательно перемешайте, и оставьте замариноваться на 5-10 минут.
	Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. После нарезки промойте под холодной водой и дайте стечь, чтобы избавиться от песка, который может остаться внутри стеблей.
	Болгарский и чили перец нарежьте на маленькие кусочки. Вы можете нарезать их как угодно, но главное — чтобы их было удобно есть в супе.
	Вскипятите воду и залейте ей рисовую лапшу. Дайте лапше настояться и набухнуть. Пока она подходит, разогрейте сковороду или вок.
	На разогретом масле быстро обжарьте лук-порей до мягкости.
	Добавьте нарезанные перцы, и, продолжая помешивать, обжарьте все вместе до румяной корочки.
	Вмешайте маринованное куриное мясо и обжарьте все ингредиенты до готовности.
	Морковь нарежьте по желанию (часто используют соломку) и добавьте к остальным овощам, далее обжаривайте все вместе.
	Залейте все бульоном или водой и варите до полной готовности овощей. В конце добавьте специи и при необходимости посолите.
	Пока варится суп, сварите перепелиные яйца в течение 4 минут. Затем охладите их и очистите.
	На дно каждого порционного блюда выложите мягкую рисовую лапшу.
	Добавьте немного супа и в каждую тарелку положите половинку перепелиного яйца. Подавайте с посыпкой свежей зеленью.