Куриный Эскалоп

Состав / Ингредиенты:

• Лимон 1 Штука
• Мука 1 Стакан
• Сливочное масло 4 Ст. ложки
• Куриная грудка 6 Штук
• Белые грибы 340 Грамм
• Каперсы 1 Чайная ложка
• Сыр Пармезан 1 Штука
• Соль (по вкусу) 1 Штука
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Черный перец (по вкусу) 1 Штука
• Сухое белое вино 1 Стакан
• Лингвини 450 Грамм
• Итальянская петрушка 1 Щепотка

	Замотать куриное филе в пленку и слегка раскатать его скалкой.
	Положить нарезанные кусочки на блюдо.
	Измельчить грибы.
	Приправить грудку перцем и солью с обеих сторон.
	Обвалять куриное филе в муке.
	Растопить на сковороде небольшой кусочек сливочного масла и добавить 2 столовые ложки оливкового масла.
	Обжаривать курицу по 2 минуты с каждой стороны.
	В той же сковороде обжарить грибы. Далее влить 1 стакан сухого вина (можно заменить на куриный бульон).
	Выжать сок из половины лимона.
	Тщательно перемешивать в течение одной минуты.
	Через несколько минут добавить 1/2 стакана сливок.
	Смешать и добавить 1 столовую ложку каперсов.
	Посыпать итальянской петрушкой.
	Выключить плиту, оставить соус немного настояться.
	Приготовить лингвини. Подавайте как гарнир к курице с грибами.
	При желании можно посыпать тертым сыром.