Ризотто с красным перцем

Состав / Ингредиенты:

• Оливковое масло 3 Ст. ложки
• Луковица 1/2 Штуки
• Красный перец 2 Штуки
• Белое вино 3/4 Стакана
• Соль (по вкусу) 1 Щепотка
• Козий сыр (жидкость) 140 Грамм
• Куркума 1/2 Чайных ложки

	В кастрюле довести куриный бульон до кипения.
	Мелко порезать красный болгарский перец.
	Наполовину нарезать луковицу.
	Налить масло в большую разогретую кастрюлю, добавить лук.
	Обжаривать 2-3 минуты.
	Добавить красный перец, посолить. Готовить 8-10 минут.
	Всыпать рис Арборио.
	Перемешать и жарить ещё 2-3 минуты.
	Добавить сухое вино.
	Влить бульон, чтобы он слегка покрывал рис.
	Перемешать и ждать, пока большая часть жидкости впитается.
	Добавить остатки бульона.
	Тщательно перемешать. Как только почти вся жидкость впитается, выключить тепло.
	Добавить козий сыр.
	Натереть пармезан.
	Приправить солью, перцем и подавать к столу.