Шоколадный торт с муссом

	В 250 мл сливок добавьте стручок ванили и аккуратно подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Взбейте 3 желтка с 40 г сахара, постепенно введите горячие сливки и хорошо перемешайте. Верните на плиту и прогрейте до 85 градусов.
	Снимите с плиты и добавьте заранее замоченный желатин, интенсивно помешивайте до его полного растворения. Затем взбейте крем в течение 30 секунд, дайте остыть и вылейте в плоскую форму. Отправьте в морозильник для окончательной заморозки и переходите к следующему этапу.
	Взбейте 2 яйца с 65 г сахара, добавьте муку и какао, все хорошо перемешайте. Введите растопленное сливочное масло и замесите тесто. Вылейте его в круглую форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть на 4-5 часов, чтобы крем окончательно застыл в морозильнике.
	В кастрюле разогрейте молоко с половиной стручка ванили на медленном огне, не доводя до кипения. Один желток взбейте с 30 граммами сахара, затем, помешивая, влейте горячее молоко. Поставьте на огонь и прогревайте до загустения.
	В получившийся крем добавьте растопленный шоколад, тщательно перемешайте и остудите до комнатной температуры.
	Остальные 250 мл сливок взбейте и добавьте в шоколадную массу. Перемешайте, шоколадный мусс готов.
	Приступим к сборке нашего потрясающего торта. Уложите бисквит в разъемную форму, в центр намажьте немного малинового варенья, сверху осторожно выложите застывший крем из формы.
	Сверху добавьте шоколадный мусс, накройте пленкой и поставьте торт на ночь в холодильник. Готовый торт достаньте из формы, посыпьте какао, украсьте свежими ягодами малины и подавайте к столу.