Tarte Tatin aux pommes

	Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en deux.
	Ajoutez le sucre dans une casserole et mettez à feu moyen. Préparez le caramel, le sucre doit fondre et obtenir une teinte dorée. Il est important de ne pas brûler le caramel. À la fin, ajoutez un peu de cannelle (grattée avec un couteau).
	Une fois le caramel refroidi, disposez les pommes délicatement et bien serrées.
	Parsemez les pommes de cannelle et de sucre, ajoutez un petit morceau de beurre, puis couvrez avec une feuille de pâte feuilletée (en repliant les bords). La pâte doit être en contact étroit avec les pommes.
	Mettez la casserole au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
	Retirez délicatement le gâteau de la casserole, remettez-le sur le feu et réchauffez le reste du caramel avec le jus de pomme. Arrosez le Tatin de caramel. Bon appétit !