Лазанья Vincisgrassi alla marchigiana

Состав / Ингредиенты:

• Сливочное масло (ингредиенты для начинки:) 80 Грамм
• Мука 50 Грамм
• Ветчина 150 Грамм
• Мясной фарш 100 Грамм
• Трюфели 50 Грамм
• Сливки 300 Грамм
• Молоко 1 Литр
• Соль (по вкусу) 1 Щепотка
• Черный перец (по вкусу) 1 Щепотка
• Мука (ингредиенты для слоев:) 40 Грамм
• Икра 150 Грамм
• Оливковое масло 15 Грамм
• Молоко 1 Стакан
• Вино 20 Грамм
• Сыр Пармезан 40 Грамм
• Соль 1 Щепотка

	Мелко нарезаем ветчину.
	Разогреваем масло в большой сковороде и добавляем ветчину.
	Вводим мясной фарш и обжариваем до золотистой корочки.
	Добавляем муку и тщательно перемешиваем массу.
	Вливаем молоко, добавляем соль и варим около 30 минут. Затем заливаем смесью сливок с трюфелями.
	Смешиваем ингредиенты для прослойки. Нагреваем масло в сковороде и жарим смесь, как блины.
	Выкладываем первый слой в форму для запекания, добавляем начинку. Накрываем прослойкой, повторяя процесс до заполнения формы. Выпекаем в духовке при 180 C до завершения приготовления.