Мексиканская лазанья

Состав / Ингредиенты:

• Перец красный болгарский 1 Штука
• Помидоры 600 Грамм
• Сыр 250 Грамм
• Кинза свежая 2 Ст. ложки
• Перец чили 2 Штуки
• Тортильи 8 Штук
• Кетчуп 2 Ст. ложки
• Соль 1 Чайная ложка
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Луковица 1 Штука
• Кукуруза консервированная 450 Грамм
• Вода 400 Миллилитров
• Фасоль черная консервированная 800 Грамм

	Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. В сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем в него нарезанные кубиками болгарские перцы, лук и острый перец. Солим и обжариваем на среднем огне около 10 минут.
	К овощам добавляем мелко нарезанную кинзу.
	Теперь в сковороду выкладываем мелко нарезанные помидоры и немного воды. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут. Пока овощи готовятся, смешиваем 2/3 сыра, кукурузу и черные бобы. Немного этой смеси добавляем к овощам в сковороде.
	Берем форму для запекания и начинаем собирать нашу лазанью. Выложите на дно примерно треть овощного соуса, затем кладем две тортильи. На тортильи распределяем немного начинки из бобов, кукурузы и сыра.
	Затем повторяем: немного соуса, две тортильи и слой овощной начинки.
	Снова повторяем: слой соуса, две тортильи, слой начинки.
	Верхним слоем будет томатный соус. Посыпаем его оставшимся тертым сыром.
	Запекаем около 25 минут при 200 градусах до появления румяной сырной корочки. Готовую мексиканскую лазанью достаем из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита! ;)