Римский ягненок

Состав / Ингредиенты:

• Баранина 1 Килограмм
• Розмарин 50 Грамм
• Чеснок 30 Грамм
• Анчоусы 30 Грамм
• Оливковое масло 50 Грамм
• Винный уксус 80 Грамм
• Соль (по вкусу) 1 Щепотка
• Молотый черный перец (по вкусу) 1 Щепотка
• Имбирь 30 Грамм
• Красное вино 100 Грамм
• Баранина 200 Грамм

	Удалите лишний жир с ягненячьих ребер.
	Свяжите ребра нитями для образования коронной формы.
	Это поможет придать им устойчивую форму.
	На сковороде с горячим маслом обжарьте анчоусы и розмарин. Приправьте солью и перцем, добавьте красное вино и ягненка. Накройте крышкой и тушите до готовности.
	Смешайте листья розмарина, имбирь, чеснок и анчоусы для начинки.
	Добавьте винный уксус.
	Выложите готовые ребрышки на сервировочную тарелку, уберите нитки и полейте соусом.