Французский яблочный пирог

Состав / Ингредиенты:

• Мука 150 Грамм
• Масло сливочное 75 Грамм
• Яичный желток (2 желтка - для теста и 2 - для крема) 4 Штуки
• Лимон (нужна только цедра, можно заменить на апельсин) 1 Штука
• Сахар (1 ст. ложка - для теста, 1 - для крема) 2 Ст. ложки
• Яблоки 2-3 Штук
• Сливки жирные 2 Ст. ложки
• Сливки жирные 2 Ст. ложки
• Корица 1/2 Чайных ложки

	1. В крупной миске нарежьте сливочное масло, просейте муку, добавьте два желтка, столовую ложку сахара и натертую цедру половинки лимона.
	2. Перемешайте ингредиенты для теста с помощью миксера.
	3. Из полученной crumb-композиции руками замесите тесто.
	4. В форму, устеленную тефлоновым или силиконовым материалом, выложите тесто и равномерно «растяните» его по дну руками.
	5. После того как тесто будет равномерно растянуто по дну и бокам формы, проколите его вилкой в нескольких местах (это предотвратит подъем теста при выпекании).
	6. Выпекайте основу пирога в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
	7. Яблоки тщательно промойте, очистите от кожуры. Нарежьте их на 8 дольек, уберите семена и плодоножки, после чего каждую дольку нарежьте еще на 2-3 части.
	8. Начинайте выкладывать дольки яблок на готовую тестовую основу, начиная с центра и двигаясь по кругу (в форме веера).
	9. Размещайте дольки яблок равномерно по всему кругу.
	10. Заполните яблоками всю поверхность выпеченной основы.
	11. В миску поместите ложку сахара, корицу, цедру оставшейся половины лимона и два желтка. Добавьте сливки.
	12. Взбейте все ингредиенты миксером до получения однородной массы.
	13. Полейте дольки яблок взбитой смесью сверху.
	14. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. После выпечки не выключайте духовку.
	15. Растопите немного масла и полейте им готовое изделие.
	16. Присыпьте политый маслом пирог сахарной пудрой и поместите его в горячую духовку на дополнительные 5 минут, чтобы сахар карамелизировался.
	17. Ваш французский яблочный пирог готов! Приятного аппетита!