Картофельные чипсы

Состав / Ингредиенты:

• Картошка (На взрослого - две картошки примерно.) 10 Штук
• Масло растительное 2 Стакана
• Соль - По вкусу
• Смесь специй (По желанию. Можно использовать смесь из острого и черного перца, паприки и кумина.) - По вкусу

	1. Очистите картошку, тщательно промойте. Нарежьте на тонкие ломтики при помощи кухонного комбайна с насадкой для нарезки или мандолины. Если таких приборов нет, возьмите нож для овощей и аккуратно порежьте картофель на тонкие пластины. На фото вы видите картошку, нарезанную с помощью решетчатой насадки комбайна, а также показан способ использования терки в разных направлениях.
	2. Поместите нарезанный картофель в миску и залейте его холодной водой. Оставьте на 6-7 минут. Затем откиньте на дуршлаг и разместите на бумажных полотенцах, чтобы стечь лишней жидкости. Эти шаги необходимы для удаления лишнего крахмала.
	3. Пока картофель сохнет, приготовьте специи по вашему выбору. Я часто делаю чипсы с тремя вкусами: солеными, острыми и с сушеным укропом. Под острыми подразумевается сочетание перцев — черного, кайенского или чили, а также молотой красной паприки.
	4. Переходим к процессу жарки. Можно использовать фритюрницу или жарить в кастрюле. Налейте полкастрюли масла, разогрейте его и добавьте первую порцию. Рекомендую начать с одного чипса, чтобы проверить, достаточно ли разогрето масло. Вы сможете увидеть, как быстро обжарится чипс. Таким образом, жарьте чипсы партиями, а затем выкладывайте на бумажные полотенца.
	5. Как только чипсы впитают лишнее масло, распределите их по тарелке и посыпьте любимыми приправами. Это можно сделать прямо на бумажном полотенце.
	6. Выкладывайте готовые картофельные чипсы в красивую посуду и наслаждайтесь. Приятного аппетита!