Клубничный мусс

Состав / Ингредиенты:

• Клубника 400 Грамм
• Сахар 3 Ст. ложки
• Сливки жирные 0,8 Стакана
• Желатин 0,5 Ст. ложки
• Вода 1/8 Стакана
• Сахарная пудра 1,5 Ст. ложки
• Ванилин 0,5 Чайных ложки

	Подготовьте ингредиенты для клубничного мусса. Клубнику тщательно переберите и промойте, дайте ей стечь в сито. Удалите хвостики.
	Замочите желатин в маленькой миске с холодной водой и дайте ему настояться 10 минут, чтобы он успел разбухнуть.
	Поместите клубнику в высокий стакан для измельчения, посыпьте её сахаром и дайте постоять, пока клубника не пустит сок. Используя погружной блендер, приготовьте клубничное пюре. Консистенция должна быть однородной, без крупных кусочков.
	Клубничное пюре готово.
	В отдельной емкости взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до получения плотного крема. Затем добавьте его в клубничную массу с пакетиком ванильного сахара. Прогрейте желатин до 60 градусов, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился в воде. Постепенно влейте желатин в мусс и продолжайте взбивать миксером до получения однородной массы.
	Разлейте мусс по небольшим креманкам или стаканчикам и поставьте в холодильник на 2-3 часа для полного застывания.