Овощной мильфей

	Соберите все необходимые ингредиенты и тщательно промойте овощи.
	Высушенный бумажным полотенцем болгарский перец обильно смазать оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать в течение 7 минут.
	Очистите баклажаны от шкурки. Цукини и баклажаны нарежьте продольными тонкими слайсами толщиной около 2-3 мм. Разложите эти слайсы на противне рядом с перцем (в один слой) и добавьте немного оливкового масла. Запекайте овощи еще 6 минут при той же температуре.
	Достаньте из духовки запеченные овощи и дайте им немного остыть. Затем удалите семена и мембраны из перца, разрежьте его на 4 части.
	Бланшируйте помидор: бросьте его в кипящую воду на 1 минуту, а затем охладите в ледяной воде. Снимите с него кожуру и нарежьте его тонкими кольцами толщиной 2-3 мм.
	Смешайте мелко нарезанную зелень с козьим сыром, тщательно перемешайте с помощью вилки. Добавьте половину зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
	Возьмите подходящую форму (как на фото - простая полукруглая мисочка). Укладывайте слоями овощи, каждый слой помазывая сырной смесью. Когда вся форма заполнена, поставьте ее в морозильник на 10 минут.
	По истечении 10 минут извлеките форму из морозилки, переверните на тарелку, и ваш овощной мильфей готов к подаче! По желанию, перед подачей посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!