Тосканская свинина с фасолью

Состав / Ингредиенты:

• Сушеные грибы 50 Грамм
• Морковь 80 Грамм
• Сельдерей 80 Грамм
• Петрушка 30 Грамм
• Свиное филе 1 Килограмм
• Фасоль 150 Грамм
• Семена фенхеля 1 Ст. ложка
• Тритата 1 Чайная ложка
• Черный перец 1 Щепотка
• Белое вино 1/2 Стакана
• Веточка розмарина 1 Штука

	Перед тем как начать готовить, замочите фасоль примерно на 12 часов. Обвяжите кусок свинины ниткой.
	Нарежьте и перемешайте розмарин, чеснок, шалфей и семена фенхеля. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Сделайте небольшие отверстия в мясе и вотрите туда получившуюся смесь.
	Налейте оливковое масло в глубокую сковороду и тушите мясо на медленном огне, добавив немного белого вина.
	Добавьте еще немного чеснока и фасоль. Приправьте по вкусу солью и перцем, долейте воду и продолжайте тушить.
	Обжарьте овощи в кипящем масле, добавьте нарезанные сушеные грибы, мелко нарезанную петрушку и залейте белым вином.
	Влейте бульон, посолите и поперчите по вкусу, варите еще 5 минут.
	Нарежьте свинину на куски. Выложите на тарелку с овощами и грибами, полив соусом.