Шоколадный "Чизкейк"

Состав / Ингредиенты:

• Печенье галетное 250 Грамм
• Масло сливочное растопленное 50 Грамм
• Шоколадный сироп 4 Ст. ложки
• Крем-чиз 300 Грамм
• Пудра сахарная 6 Ст. ложек
• Шоколад темный 85 Грамм
• Какао порошок 3 Ст. ложки
• Сливки (33-35% жирности) 150 Грамм

	Подготовьте все необходимые ингредиенты.
	В блендере измельчите печенье, используя пульсовый режим, до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и 2 столовые ложки шоколадного сиропа, затем снова хорошо перемешайте. Смесь должна быть похожа на влажный песок.
	Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Выложите печенечную массу и тщательно утрамбуйте. Уберите в холодильник на 15 минут.
	Обязательно оставьте крем-чиз на столе, чтобы он оказался комнатной температуры. Взбейте сыр с 4 столовыми ложками сахарной пудры до достижения пышной и однородной массы.
	Растопите темный шоколад. Это удобно сделать в микроволновой печи: размягчите его короткими интервалами по 10 секунд, помешивая после каждого нагрева. Обычно потребуется 20-25 секунд на стандартную плитку. Влейте растопленный шоколад в крем-чиз и взбейте все вместе.
	В отдельной миске взбейте холодные густые сливки до жестких пиков, добавив остатки сахарной пудры, шоколадного сиропа и 2 столовые ложки какао-порошка. Аккуратно вмешайте треть взбитых сливок в крем-чиз легкими движениями.
	Извлеките основание из холодильника и равномерно распределите крем-чиз сверху. Уберите в морозильник на 30 минут.
	Достань чизкейк и покройте его слоем взбитых шоколадных сливок. Верните в морозильник еще на 30 минут.
	Подавайте чизкейк сразу же, хорошо охлажденным. Перед подачей посыпьте его остатками какао-порошка и украсьте шоколадом, а также свежими ягодами.
	Приятного аппетита!
	Наслаждайтесь!