Шоколадный торт с шоколадной стружкой

Состав / Ингредиенты:

• Миндальная мука 200 Грамм
• Малина 300 Грамм
• Горький шоколад 200 Грамм
• Желатин 10 Грамм
• Сливки 300 Миллилитров
• Яйца 3 Штуки
• Желток 2 Штуки
• Пюре из отварной тыквы 5 Ст. ложек
• Сахар 6 Ст. ложек
• Мука 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель 1 Чайная ложка
• Соль 1 Щепотка
• Шоколадная стружка По вкусу
• Какао По вкусу

	Взбейте три яичных желтка с двумя ложками сахара и щепоткой соли. Добавьте измельченную тыкву, миндальную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
	Взбейте белки до мягких пиков и аккуратно добавьте их в тесто.
	Затем вылейте тестовую массу в подготовленную форму, сверху посыпьте малиной и выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.
	Замочите желатин в холодной воде. Протерите малину через сито, добавьте две ложки сахара и нагрейте на среднем огне. Введите желатин и размешайте до его полного растворения. Затем вылейте получившееся желе в форму и охладите в морозильнике для застывания.
	Доведите 50 мл сливок до кипения и растворите в них шоколад. Взбейте два желтка с двумя ложками сахара и добавьте 100 мл сливок. Нагрейте смесь на водяной бане, влейте растопленный шоколад и тщательно перемешайте. Остальные сливки взбейте до состояния пены и добавьте в шоколадную смесь. Ваш шоколадный мусс готов.
	Переверните застывшее желе на корж и выложите сверху мусс.
	Поместите торт в холодильник на 4-5 часов, затем посыпьте шоколадными стружками, порошком какао и украсьте малиновыми ягодами.