Свинина в кисло-сладком соусе с имбирем

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 500 Грамм
• Лук 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Перец болгарский 1-2 Штук
• Чеснок 1-2 Зубчиков
• Соевый соус (3 для маринования, 4 для соуса) 7 Ст. ложек
• Томатная паста (или соус) 2 Ст. ложки
• Сахар 1 Чайная ложка
• Растительное масло 50 Миллилитров
• Кунжут 1 Ст. ложка
• Вода 100 Миллилитров
• Крахмал (2 для маринования, 1 для соуса) 3 Ст. ложки
• Уксус яблочный 1 Ст. ложка
• Имбирь свежий тертый (если сухой молотый — 0,25) 0,5 Чайных ложки

	1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте овощи и мясо. Лучше всего использовать свежий имбирь, но в его отсутствии можно заменить молотым вариантом.
	2. Мясо аккуратно промокните бумажной салфеткой и нарежьте его небольшими брусочками средней толщины и длины.
	3. Переложите мясо в глубокую емкость и замаринуйте в соевом соусе с добавлением крахмала. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
	4. Теперь подготовьте овощи для жарки. Очистите лук, перец и морковь, нарезая их примерно одинаково. Я использую квадратную терку для моркови, а лук и перец нарезаю ножом.
	5. Добавьте несколько столовых ложек масла к овощам и жарьте их до готовности на среднем огне.
	6. Выложите замаринованное мясо в разогретое масло, оставляя расстояние между кусочками, и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут до образования золотистой корочки. Я использую небольшую сковороду, поэтому обжариваю мясо порциями.
	7. Пока овощи и мясо жарятся, приготовьте соус. Смешайте соевый соус с давленым чесноком, сахаром, томатной пастой, уксусом и имбирем. В стакане воды растворите крахмал и соедините все ингредиенты. Перемешайте хорошенько.
	8. В готовые овощи добавьте соус.
	9. Сразу же добавьте к ним обжаренное мясо.
	10. Хорошо перемешайте и дождитесь, пока соус закипит. Снимите с огня. Соус быстро загустеет. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом. Ваша свинина в кисло-сладком соусе готова, наслаждайтесь!