Свиные ребрышки барбекю

Состав / Ингредиенты:

• Свиные ребра 2 Штуки
• Специи к мясу 1 Стакан
• Соус барбекю 1 Стакан
• Древесная щепа 2 Стакана

	Перед началом готовки: Подготовьте ребрышки. Удалите лишнее мясо с ребер.
	Аккуратно подденьте тонкую мембрану на ребрах (используя спицу или аналогичный инструмент).
	Снимите мембрану с ребер.
	Обсыпьте обе стороны ребер 1/2 чашки специй.
	Поместите ребрышки на крупный лист фольги.
	Тщательно заверните ребра в фольгу и оставьте их в холодильнике на 10-12 часов.
	В день приготовления: За час до готовки замочите древесные щепки в воде.
	Подготовьте гриль. Если у вашего гриля есть специальные стойки для ребрышек, это отлично.
	Извлеките щепки из воды и положите их на угли.
	Разместите ребрышки на гриле, используя специальные стойки или просто положите на решетку. Источник нагрева должен быть как можно дальше от ребер. Закройте крышку. Каждые 20 минут открывайте крышку и переворачивайте мясо, меняя их местами на стойке.
	Примерно через час мясо должно подрумяниться и значительно уменьшиться в объеме.
	Снимите стойки и поместите ребра на решетку. Поливайте соусом во время переворачивания, пока не закончится.
	Снимите мясо с гриля и нарежьте ребрышки отдельно друг от друга.
	Приятного аппетита! Ваше блюдо готово.