Куриный Энчиладас

Состав / Ингредиенты:

• Масло канолы 3 Ст. ложки
• Мексиканские лепешки 12 Штук
• Лук 1 Штука
• Зеленый чили 100 Грамм
• Халапеньо 1 Штука
• Паприка 1 Чайная ложка
• Сливочное масло 2 Ст. ложки
• Мука 2 Ст. ложки
• Сметана 1 Стакан
• Соль (по вкусу) 1/2 Чайных ложки
• Черный перец (по вкусу) 1/2 Чайных ложки
• Пикантный соус (по желанию) 1 Штука
• Кинза 1 Штука

	Тщательно промойте куриное мясо и поместите его в кастрюлю.
	Добавьте воду.
	Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут.
	Влейте немного рапсового масла в предварительно разогретую сковороду.
	Обжаривайте мексиканские лепешки по 15-20 секунд с каждой стороны.
	Переложите обжаренные лепешки на полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
	Нарежьте лук мелкими кубиками.
	Измельчите зеленый чили.
	Также нарежьте перец халапеньо.
	Нарежьте сыр на терке.
	К этому моменту курица должна быть готова.
	В отдельной миске отмерьте 2 чашки бульона.
	Отделите куриное мясо от костей.
	Влейте в сковороду 1 столовую ложку рапсового масла и включите средний огонь.
	Обжарьте лук с перцем.
	Через минуту добавьте чили и курицу.
	Влейте 1/2 чашки бульона.
	Добавьте немного паприки для аромата.
	Затем влейте 1/2 стакана сливок.
	Тщательно перемешайте все ингредиенты.
	По желанию можете добавить маслины для усиления вкуса.
	Приготовление белого соуса: В отдельной сковороде растопите небольшой кусочек масла.
	Добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком.
	Влейте оставшийся куриный бульон.
	Добавьте нарезанный зеленый чили.
	Введите сметану для кремовой текстуры.
	Посыпьте паприкой для аромата.
	Добавьте натертый сыр Монтерей.
	Приправьте перцем по вкусу.
	Разложите куриное мясо по лепешкам.
	Сверху посыпьте тертым сыром.
	Скрючьте лепешки в рулет и уложите в форму для выпекания.
	Залейте белым соусом и выпекайте в духовке в течение 30 минут.
	Готовое блюдо украсьте свежей кинзой.