Медовый торт

	1. В большой миске на водяной бане растопите 70 г масла, сахар и мед. Смесь периодически помешивайте.
	2. Масса должна полностью растаять. Дайте ей немного остыть.
	3. В отдельной миске взбейте яйца. Они должны быть хорошо перемешаны.
	4. Постепенно добавляйте яйца к остывшей смеси масла, сахара и меда, непрерывно помешивая.
	5. После добавления всех яиц, вмешайте гашёную лимонным соком или уксусом соду. Перемешайте и поставьте на водяную баню на средний огонь.
	6. Готовьте тесто на водяной бане 30-40 минут, пока оно не станет коричневым. Помешивайте время от времени. Когда время истечёт, снимите с бани и добавьте ваниль. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.
	7. В жидкую массу добавьте муку и замесите тугое тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте несколько противней, застелив их пергаментом. Разделите тесто на равные части и раскатайте на припылённом мукой столе, желательно в форме круга.
	8. Выпекайте каждый корж 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Я использую два противня: пока один корж печется, готовлю второй и выкладываю его на второй противень.
	9. Не складывайте выпеченные коржи друг на друга, пусть они остынут! Затем возьмите большую тарелку и обрежьте каждый корж по её форме. Тарелка должна быть меньше, чем та, на которой будете подавать торт.
	10. У вас получатся замечательные коржи, которые нужно будет промазать кремом.
	11. Приготовим крем. Взбейте размягченное сливочное масло, сметану и сгущенное молоко с помощью миксера. Я использую сгущенное молоко с сахаром.
	12. В крем добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока он не станет густым и однородным. Сливки можно взбить отдельно, а затем добавить в крем и аккуратно перемешать.
	13. Каждый корж промажьте кремом, формируя торт.
	14. Покройте торт кремом сверху и по бокам.
	15. Украсьте медовый торт крошкой, которую можно сделать из обрезков коржей. Просто измельчите их и посыпьте торт. В следующем шаге расскажу, как сделать пчёл.
	16. Растопите черный шоколад так, чтобы можно было сформировать овальное тело пчелки. Крылья сделайте из миндальных пластинок. Желтые полоски можно создать из раствора шафрана и сахарной пудры, получится глазурь. Также можно растопить желтый шоколад (хотя его найти иногда сложно). Полоски могут быть и белыми!
	17. Охладите готовый медовый торт в холодильнике. Лучше оставить его на всю ночь. Приятного аппетита и хорошего праздника!