Ригатони со сладкой колбасой

Состав / Ингредиенты:

• Сладкие колбаски 4 Штуки
• Лук-порей 1 Штука
• Шалфей 1 Ст. ложка
• Чеснок 2 Зубчика
• Луковица 1/2 Штуки
• Консервированные помидоры 780 Грамм
• Ригатони 450 Грамм
• Тмин 1/2 Чайных ложки
• Кайенский перец 1/4 Чайных ложки
• Сливочное масло 1 Ст. ложка
• Оливковое масло 3 Ст. ложки
• Сахар 2 Чайных ложки
• Соль и перец 1 По вкусу

	На среднем огне разогреть большую кастрюлю с подсоленной водой. Тщательно порезать лук и чеснок. Лук-порей нарезать и отложить в отдельную чашку, так же поступить с шалфеем.
	Снять оболочку с колбасок.
	Обжарить колбасу в горячем масле, разбив мясо на мелкие кусочки, напоминающие фарш. Готовить до появления золотистой корочки.
	Убрать мясо со сковороды. Влить 2 столовые ложки оливкового масла и добавить шалфей. Обжаривать в течение 1 минуты. Всыпать кайенский перец и лук-порей. Готовить еще 2-3 минуты. Вернуть мясо обратно в сковороду. Выключить жар.
	Для соуса: В кастрюлю влить 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить тмин, чеснок и лук. Тушить в течение 3-4 минут. Вмешать консервированные томаты. Уменьшить огонь и готовить в течение 20 минут. Добавить сахар и соль. Перемешать и продолжать готовить еще около 2 минут. Тщательно размешать томаты до однородной консистенции, добавить молоко и сливочное масло, снова перемешать. Смешать ригатони (отваренные в подсоленной воде) с колбасой, выложить на поднос и полить соусом.