Салат с брокколи

Состав / Ингредиенты:

• Брокколи (кочан) 2 Штуки
• Бекон 300 Грамм
• Лук 1 Штука
• Сыр 150 Грамм
• Майонез 1 Стакан
• Уксус яблочный 2 Чайных ложки

	Нарежьте бекон на мелкие кусочки.
	Выложите кусочки бекона в сковороду и поставьте её на средний огонь. Жарьте до появления золотистой корочки.
	Переместите обжаренный бекон на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, который не нужен в салате.
	Разделите брокколи на отдельные соцветия, отрезая ножки.
	Опустите соцветия брокколи в кипящую воду без соли. Варите (или бланшируйте) их в течение 2 минут.
	Затем сразу поместите брокколи в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки. Это важно: если просто откинуть на дуршлаг, соцветия станут мягкими.
	Ледяная вода быстро нагреется, поэтому сливайте её и снова добавляйте новую ледяную, пока брокколи не остынут. После охлаждения откиньте брокколи на дуршлаг (или просто промойте под холодной водой).
	Нашинкуйте лук мельче.
	Приготовьте заправку. В майонез (я предпочитаю домашний, но можно использовать и магазинный) добавьте мед и яблочный уксус.
	Тщательно перемешайте все ингредиенты.
	В заправку добавьте жареный бекон.
	Также влейте нарезанный лук.
	Медленно соедините смесь заправки, бекона и лука с натертым сыром и брокколи. Добавляйте брокколи в последнюю очередь и аккуратно перемешивайте – мы создаем салат, а не пюре. Перемешайте осторожно и уберите салат в холодильник минимум на полчаса перед подачей. Приятного аппетита!