Суп из моллюсков в стиле Новая Англия

Состав / Ингредиенты:

• Мясной жир 2 Ст. ложки
• Репчатый лук 80 Грамм
• Картофель 450 Грамм
• Мука 1 Ст. ложка
• Сок моллюсков 235 Миллилитров
• Молоко 235 Миллилитров
• Сливки 30% 235 Миллилитров
• Моллюски (в банках) 283 Грамм
• Соль 1 Штука
• Перец 1 Штука

	Ингредиенты: Нарежьте кубиками 450 г картофеля и 1 / 2 стакана лука (приблизительно половина средней луковицы или 80 г). Также потребуется столовая ложка муки и две столовые ложки животного жира.
	Слейте жидкость из банки с моллюсками. Должно остаться 10 грамм мяса моллюсков. Отдельно подготовьте 235 мл сока моллюсков.
	Растопите две столовых ложки жира в глубокой сковороде и добавьте нарезанный лук.
	Добавьте нарезанный картофель и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно покрылся жиром. Всыпьте муку и снова перемешайте.
	Влейте в сковороду стакан сока моллюсков и доведите до кипения. Затем уменьшите пламя и накройте крышкой. Готовьте в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
	Подготовьте смесь из одной чашки молока и одной чашки жирных сливок.
	По истечении 20 минут прокипячивания сока моллюсков и картофеля - тщательно перемешайте.
	Добавьте в сковороду с моллюсками смесь молока и сливок.
	Перемешивайте и по вкусу добавьте соль и перец.
	Подавайте готовое блюдо горячим. Можно украсить свежей петрушкой.