Свиные ребрышки барбекю

	Накануне готовки: Подготовьте ребрышки, убирая лишнее мясо с них.
	Подденьте аккуратно тонкую пленку на ребрах (например, с помощью спицы или другого инструмента).
	Снимите мембрану с ребрышек.
	Насыпьте по 1/2 чашки приправ на каждую сторону ребер.
	Разместите ребрышки на большом куске фольги.
	Плотно заверните ребра в фольгу и положите их в холодильник на 10-12 часов.
	В день приготовки: За час до готовки замочите древесные щепки в воде.
	Подготовьте гриль. Если у вашего грила есть специальные стойки для ребрышек, это отлично.
	Извлеките щепки из воды и выкладывайте их на угли.
	Положите ребрышки на гриль, используя стойки или просто решетку, если стойки отсутствуют. Убедитесь, что источник тепла как можно дальше от ребер. Закройте крышку. Каждые 20 минут открывайте крышку и переворачивайте ребра, а также меняйте их местами на стойке.
	Примерно через час мясо должно хорошо зарумяниться и значительно уменьшиться в объеме.
	Снимите стойки и выложите ребра на решетку грила. Поливайте их соусом при переворачивании, пока он не закончится.
	Порежьте ребрышки на отдельные куски после снятия с гриля.
	Приятного аппетита! Ваше блюдо готово к подаче.