Бигос

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 1 Килограмм
• Капуста белокочанная 500 Грамм
• Квашеная капуста 500 Грамм
• Репчатый лук 2 Штуки
• Морковь 2-3 Штук
• Лавровый лист 6-8 Штук
• Соль, перец - По вкусу
• Растительное масло 50 Миллилитров

	Соберем все необходимые компоненты для блюда.
	Мясо нарезаем кубиками размером приблизительно 1.5 на 1.5 см. Обжариваем мясные кубики на растительном масле на среднем огне около 10 минут, постоянно перемешивая. Не требуется готовить мясо до конца, достаточно, чтобы оно покрылось золотистой корочкой.
	Берем просторную кастрюлю, перекладываем туда обжаренное мясо вместе с выделившимся соком. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.
	Тем временем в другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.
	Добавляем к луку крупно натертую морковь, смешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут.
	Затем в сковороду добавляем квашеную капусту (без жидкости). Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
	Получившуюся овощную смесь добавляем в кастрюлю с мясом, которая по-прежнему находится на небольшом огне (если масла осталось совсем немного — нужно добавить, чтобы мясо не подгорело).
	Шинкуем белокочанную капусту крупно и готовим ее на среднем огне примерно 15 минут в отдельной сковороде.
	Добавляем белокочанную капусту в кастрюлю с остальными ингредиентами, тщательно перемешиваем.
	Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне примерно 1 час. Мясо должно стать полностью готовым, а капуста — мягкой.
	Приятного аппетита! :)