Кокосовый суп с рисом

Состав / Ингредиенты:

• Рис 100 Грамм
• Кокосовое молоко 1 Литр
• Карри паста 1 Чайная ложка
• Перец чили 1/2 Штуки
• Сельдерей (стебель) 1-2 Штук
• Лук красный репчатый 1 Штука
• Шампиньоны 100-150 Грамм
• Чеснок 3 Зубчика
• Имбирь 30 Грамм
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу
• Петрушка (или кинза) 1/3 Пучка

	Подготовьте весь необходимый набор продуктов.
	Отварите рис по инструкции на упаковке.
	Нарежьте имбирь и чеснок на брусочки. Обжарьте их на среднем огне до появления аромата.
	Лук порежьте кубиками, сельдерей - тонкими кругляшками. Добавьте их в сковороду и жарьте до мягкости.
	Нарежьте грибы на ломтики и обжарьте отдельно до тех пор, пока не испарится их жидкость.
	В большую кастрюлю влейте кокосовое молоко. Добавьте туда обжаренные овощи, грибы, соль, перец чили и карри. Перемешайте и варите суп на медленном огне 15 минут после закипания.
	Уложите рис в центре глубокой тарелки. Залейте суп в миску и посыпьте сверху мелко нарезанными травами.
	Ваш кокосовый суп с рисом готов, приятного аппетита!