Лук и сельдерей в кляре с сырным соусом

Состав / Ингредиенты:

• Корень сельдерея 0,25 Штуки
• Репчатый лук 2 Штуки
• Мука для кляра 150 Грамм
• Мука для обжаривания 2 Ст. ложки
• Яичный желток 1 Штука
• Вода 200 Миллилитров
• Пармезан 50 Грамм
• Сливки 150 Миллилитров
• Растительное масло (для обжаривания) 1 Штука

	Очистите сельдерей и лук. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, а лук кольцами. Просейте муку, добавьте воду и желток. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
	Нагрейте растительное масло в сковороде. Пересыпьте оставшуюся муку на тарелку. Обмакните овощи сначала в муку, затем в кляр и сразу же обжаривайте во фритюре. Выложите готовые овощи на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
	Для соуса влейте сливки в сотейник и поставьте на средний огонь. Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте в горячие сливки, готовьте, не доводя до кипения, пока сыр не растворится. Посолите и поперчите по вкусу. Перелейте соус в соусник и подайте с овощами.