Минестроне по-генуэзски

Состав / Ингредиенты:

• Капуста 200 Грамм
• Морковь 2-3 Штук
• Картошка 2-3 Штук
• Помидор 3 Штуки
• Фасоль (предварительно замоченная) 100 Грамм
• Оливковое масло 70 Грамм
• Базилик 50 Грамм
• Чеснок 3 Зубчика
• Соль 3 Щепотки
• Кабачок 1 Штука
• Лук-порей 1 По вкусу
• Соус "песто" 1 Ст. ложка

	В кастрюле доводим до кипения 2 литра воды. Мелко нарезаем 200 грамм капусты и две моркови. Подготовьте 100 грамм бобовых.
	Засыпаем капусту, морковку и бобовые в кипящую воду, варим в течение 1 часа. Тем временем, нарежьте кубиками две картофелины. С помидоров снимаем шкурку и также нарезаем кубиками. По истечении часа добавляем их в кастрюлю. Вливаем половину стакана оливкового масла.
	Готовим еще 30 минут с открытой крышкой. Нарежьте кабачок кубиками. Лук-порей колечками. Измельчите два зубчика чеснока. Все это отправляем в кастрюлю через 30 минут.
	Добавляем порезанную зелень базилика и петрушки, соль и перец по вкусу. Также добавляем 1 ст.л. соуса "песто".
	Варим еще 30 минут и подаем суп к столу. Приятного аппетита!