Картофельные туртоны

Состав / Ингредиенты:

• Мука 500 Грамм
• Сливочное масло 125 Грамм
• Яйца 2 Штуки
• Соль 1 Щепотка
• Луковица (для начинки) 1 Штука
• Картофель 750 Грамм
• Тертый швейцарский сыр 100 Грамм
• Сметана 2 Ст. ложки
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Соль, перец (по вкусу) 1 Штука
• Масло (для фритюра) 1 Штука

	Очистите картошку и отварите в подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Затем слейте жидкость.
	Проведите процесс сушки картофеля на пару, накрыв кастрюлю крышкой, затем разомните его в пюре.
	Лук очистите, нарежьте мелко и обжарьте на разогретом масле в течение 6 минут. Добавьте лук в картофельное пюре вместе с маслом, сметаной, натертым сыром, приправьте солью и перцем, и тщательно перемешайте.
	Просейте муку с небольшой щепоткой соли. Вбейте яйца, добавьте масло и замесите тесто, уделяя внимание вымешиванию не менее 10 минут. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий пласт. На одном пластике разложите по 1 чайной ложке начинки, оставляя 2 см между ними. Накройте вторым пластом.
	Нарежьте тесто на квадраты примерно 4 х 4 см. Слегка прижмите края туртонов влажными руками.
	Разогрейте масло в кастрюле. Обжаривайте туртоны партиями по 6 минут с каждой стороны. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла, и подавайте к столу.