Тушеная баранина (Cosciotto d'agnello)

Состав / Ингредиенты:

• Баранья нога 1 Килограмм
• Помидоры 800 Грамм
• Лук 100 Грамм
• Розмарин 10 Грамм
• Чеснок 10 Грамм
• Оливковое масло 100 Грамм
• Соль 1 Щепотка
• Черный перец 1 Щепотка

	Отделите мясо от кости. Свяжите его кухонной нитью, чтобы сохранить форму во время готовки.
	Сделайте острым ножом глубокие надрезы.
	В надрезы добавьте смесь пряностей: чабрец, розмарин и чеснок. Положите баранину в глубокую сковороду с оливковым маслом, установите средний огонь. Приправьте солью и перцем. Добавьте нарезанный лук и, помешивая, готовьте. Затем необходимо помыть помидоры и сделать из них пюре в блендере. Добавьте пюре к мясу и накройте крышкой. Тушите около 45 минут на среднем огне.
	Нарежьте мясо на порционные кусочки. Подавайте с соусом.