Суп с брюссельской капустой

Состав / Ингредиенты:

• Брюссельская капуста 150 Грамм
• Фасоль 100 Грамм
• Картофель 1 Штука
• Лук-порей 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Фенхель 0,5 Штуки
• Болгарский перец 0,5 Штуки
• Пучок зелени 1 Штука
• Масло оливковое 2 Ст. ложки
• Соль По вкусу

	Перед началом приготовления замочите фасоль на ночь. После этого тщательно промойте и поставьте варить. Фасоль должна готовиться около 40 минут перед тем, как добавить другие компоненты. Пока фасоль варится, нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на оливковом масле.
	В сковороду добавьте нарезанный болгарский перец и фенхель, быстро обжарьте их.
	Нарежьте картофель кубиками, брюссельскую капусту очистите от верхних листьев и разделите на 4 части.
	Зелень мелко нарежьте.
	В кастрюлю с фасолью добавьте воду до желаемого объема, подсолите и доведите до кипения. Затем положите картофель и капусту, через 10 минут добавьте зелень, а еще через 5 минут - обжаренные овощи. Снимите суп с плиты, дайте ему настояться 10-15 минут и подавайте к столу.