Свинина с фруктово-ягодной начинкой

Состав / Ингредиенты:

• Мякоть свинины 700 Грамм
• Курага 50 Грамм
• Изюм 70 Грамм
• Сухари 70 Грамм
• Бренди 100 Миллилитров
• Инжир 16 Штук
• Лук-шалот 5 Штук
• Мед 1 Ст. ложка
• Измельченный тимьян 2 Ст. ложки
• Соль, перец По вкусу

	За несколько часов до начала кулинарного процесса замочите инжир в бренди.
	Мелко нарубите курагу, инжир и орехи, а также нарежьте лук-шалот тонкими кольцами.
	Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности. В глубокой миске соедините все составляющие начинки – сухофрукты, орехи, лук и хлебные крошки, приправьте солью и перцем по вкусу.
	Мясо слегка отбейте и посыпьте свежим тимьяном.
	С помощью ложки распределите начинку с фруктами и орехами по мясу. Заверните мясо с начинкой в рулет и закрепите шпагатом.
	Обжарьте рулеты на сковороде до золотистой корочки, затем полейте их смесью меда и бренди, в котором вы замачивали инжир, и поставьте в духовку на полчаса при 180 градусах. По готовности накройте свинину фольгой на 10 минут, затем нарежьте и подавайте.