Tushirilgan qo'y go'shti (Cosciotto d'agnello)

Состав / Ингредиенты:

• Qo'y oyoq 1 Kilogram
• Pomidor 800 Gramm
• Piyoz 100 Gramm
• Rozmarin 10 Gramm
• Sarimsoq 10 Gramm
• Zaytun moyi 100 Gramm
• Tuz 1 Chaqilgan
• Qora murch 1 Chaqilgan

	Go'shtni suyakdan ajratib oling. Uni pishirish paytida shaklini saqlashi uchun oshxona ipi bilan bog'lab qo'ying.
	Keskin pichoq bilan chuqur kesiklar qiling.
	Kesiklarga ziravorlar aralashmasini qo'shing: ta'mi, rozmarin va sarimsoq. Qo'y go'shtini zaytun moyi bilan chuqur qozonga joylashtiring, o'rtacha olovni o'rnating. Tuz va murch qo'shib, aralashtiring va pishiring. Keyin pomidorlarni yuvib, blenderda pyure qiling. Pyureni go'shtga qo'shing va ustiga qopqog'ini yoping. O'rtacha olovda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.
	Go'shtni porsiyalarga bo'ling. Sous bilan xizmat qiling.