Вяленая курица

Состав / Ингредиенты:

• Грудки куриные 2 Штуки
• Соль 2 Ст. ложки
• Специи (розмарин, тимьян, паприка... все что угодно) 2 Ст. ложки
• Коньяк 200 Миллилитров

	Смешиваем соль с несколькими специями и слегка растираем в ступке.
	Обжариваем куриные филе в полученной смеси специй с солью, помещаем в миску, заливаем коньяком и ставим в холодильник на 24 часа.
	Каждые 3-4 часа необходимо переворачивать курицу в коньяке.
	Выньте куриные кусочки из коньяка, слегка промойте под водой и выложите их на бумажные салфетки.
	Я вялил курицу на решетке для гриля. Каждое филе разрезал пополам, обвалял в специях и выложил на решетку для вяления. Вялить нужно в течение как минимум 3 дней, периодически переворачивая кусочки.
	Идеальное время для вяления составляет 80-90 часов, что примерно соответствует троим с половиной суткам. Поэтому, если вы хотите подать вяленую курицу к столу в пятницу вечером, начните вяление во вторник утром. Удачи!