Ребра барбекю

Состав / Ингредиенты:

• Ребрышки молодого поросенка 1.8 Килограмма
• Измельченный чеснок 5 Зубчиков
• Сахар 1 Ст. ложка
• Паприка 1 Ст. ложка
• Соль 2 Чайных ложки
• Молотый черный перец 2 Чайных ложки
• Порошок чили 2 Чайных ложки
• Молотый кумин 2 Чайных ложки
• Коричневый сахар 1/2 Стакана
• Уксус сидра 1/2 Стакана
• Кетчуп 1/2 Стакана
• Соус чили 1/4 Стакана
• Соус "Вустершир" 1/4 Стакана
• Лимонный сок 1 Ст. ложка
• Репчатый лук 2 Ст. ложки
• Сухая горчица 1/2 Чайных ложки

	Тщательно промойте ребра и обсушите их бумажным полотенцем.
	Поместите их в жаропрочную форму и щедро посыпьте нарезанным чесноком.
	Закройте форму крышкой или фольгой и запекайте при температуре 150 градусов в течение 2,5 часов. После этого, дайте ребрам остыть.
	Смешайте в одной миске коричневый сахар, молотый перец, соль, чили и кумин.
	Щедро натрите этой смесью ребра и уберите их в холодильник на несколько часов.
	Приготовьте соус, смешав белый сахар, яблочный уксус, кетчуп, чили соус, лимонный сок, горчицу и вустерширский соус с луком, и немного уварите.
	Обмажьте ребра соусом и запеките их на гриле до появления золотистой корочки.
	Подавайте с оставшимся соусом. Приятного аппетита!