Террин из козьего сыра и копченой семги

Состав / Ингредиенты:

• Лосось (слабо соленая в нарезке) 200 Грамм
• Козий сыр (комнатной температуры) 300 Грамм
• Каперсы и корнишоны (корнишоны мелко нарезанные) 50-100 Грамм
• Цедра лимона 1 Штука
• Петрушка, зелень, лук (мелко порубленные ) 20 Грамм
• Черный перец 1 Щепотка
• Оливковое масло 1 Чайная ложка
• Листья салата (для украшения) 20 Грамм

В глубокой миске объедините козий сыр, каперсы, корнишоны, зелень, лимонную цедру и свежемолотый черный перец. Оставьте немного каперсов, корнишонов, листьев салата и зелени для презентации. На столе разложите два слоя пищевой пленки. Уложите на нее плотно смежные ломтики лосося. В центр поместите сырную начинку. С помощью пленки заверните начинку в лосось. Сформируйте конфету, слегка покатайте ее по столу и завяжите концы. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. После охлаждения, нарежьте террин по 3-4 см вместе с пленкой.

Уберите пленку, выложите колечки на тарелку и украсьте их корнишонами, каперсами, листьями салата и зеленью, заправленными оливковым маслом. Такую закуску можно подавать с белым вином. Приятного аппетита!